点餐小程序落地：菜单、桌台、堂食与外带

扫码点餐的落地难点在菜单结构与后厨流程，而不是页面。本文按菜品与规格、桌台与区域、下单与打印、外带与自取四组说明设计要点，以及上线前必须核对的现场条件。

扫码点餐的落地难点在菜单结构与后厨流程，而不是页面。页面做得再顺，出餐顺序与打印对不上，第一晚就会被要求下线。本文按菜品与规格、桌台与区域、下单与打印、外带与自取四组说明设计要点，以及上线前必须核对的现场条件。

一、四组设计要点

• 菜单：分类、菜品、规格与加料、售罄标记；规格结构要按后厨出餐方式设计，不能只按页面好看来定。
• 桌台：区域、桌号与二维码绑定，支持拼桌与转台，桌台状态与订单状态互相对应。
• 下单与打印：下单后厨打印与出餐后结单，加菜与退菜要有明确记录，避免对不上账。
• 外带与自取：预约取餐时间与联系方式，取餐顺序与现场叫号方式要能配合。

二、三项现场条件决定能不能上线

• 网络覆盖：以店内最远的桌位为准测一次，而不是只在收银台测。
• 打印机位置与分单方式：冷菜、热菜、饮品是否分开打印，这决定后厨能不能按序出餐。
• 备用方案：断网时能手工开单，纸质单据与补录流程要事先约定，否则高峰期只能停单。
• 收银衔接：与现有收银方式的关系要先定，是替代还是并行，涉及对账口径；这一条要在方案阶段确认，上线后再改等于重做订单结构。

三、试运行范围

点餐项目我们要求先在一家店试运行，跑通后再复制到分店，不做一次性全店切换。试运行期看三个数：下单到出餐的间隔、退菜与改单笔数、以及断网或打印故障的发生次数。三个数稳定后再复制，复制时才只是配置工作。同类的门店项目上线核对清单见门店小程序上线前要核对的六件事，预约类的字段建模见门店预约小程序的字段设计；餐饮类网站的排布可参考案例道味炸酱面。

如果现在已有收银系统，先告诉我们品牌与是否支持并行，能省掉一轮沟通。门店数、日均单量与是否需要分单打印这三项发过来，或直接打 0576-88882122，我们先给一版落地与试运行安排。

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